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25 mars 2008

Commentaires

Fidji

Merci Séverine pour cette excellente r7, toasté au ptit déj c'est un régal...
http://fidji.canalblog.com/archives/2008/03/25/8374701.html

mirpic

je viens d'acheter la PANA 255, et je tiens beaucoup à utiliser un levain bio (car sans phosphate) déshydraté. Pourriez-vous me dire quelles quantités de levain je dois mettre pour avoir un résultat satisfaisant.

Séverinette27

Avec 25 g de levain fermentescible de seigle bio, vous aurez un résultat satisfaisant, avec un goût de levain moins prononcé qu'avec 100g bien sûr! Il vous suffira de compléter avec environ 40g de farine T65 et 40g de farine de seigle pour atteindre un global de 100 g :)

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