Pain rapide au levain déshydraté

Un pain réalisé tout en map en programme rapide dans la Pana SD 254 WXE

Ingrédients

• 500 g de Farine bio T 65 
• 50 g de levain de seigle déshydraté 
• 7 g de levure sèche   
• 9 g de sel
• 20 g d'huile d'olive
• 1/2 c c de sucre
• 350 g à 360 g d'eau tiède

verser le tout dans la cuve de la map

programme:  basic rapide (1H55), size L, crust M  de la pana

Levain de seigle déshydraté : est un levain qui s'ajoute à la levure pour donner acidité et coloration à la mie, on peut varier le dosage entre 5 et 20 % du poids de base de la farine suivant ses propres goûts.

recette source : Fidji©

@ bientôt

biz

Fidji©

Comments

[Rédigé par: florence]

Je n'ai pas trouvé de levain de seigle mais du levain de blé deshydraté. Est ce important d'utiliser celui de seigle ? ou peut être seigle = blé ??? je suis une novice ...
merci
florence

[Rédigé par: Lino Saputo]

Ca me semble délicieux !

[Rédigé par: Traiteur paris]

Ton pain a l'air délicieux j'en croquerai bien un bout !