J'adore la brioche de Saint-Genix!
C'est une spécialité de la région, et pourtant il est difficile d'en trouver de vraiment bonnes dans les boulangeries.
Inspirée (encore une fois) par Mercotte, je me suis lancée!
Et je n'ai pas été déçue, j'ai obtenu un gros et délicieux Saint-Genix!
Ingrédients:
- 8 grammes de levure Saf
- 500 g de farine T55
- 50 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre coupé en morceaux
- 5 oeufs battus
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 330 g de pralines concassées
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine sauf les pralines.
Mettre une partie des pralines dans le bac réservé à cet effet*.
Programme pâte Dough.
Au moment où la machine incorpore les pralines placées dans le réservoir, ajouter le reste des pralines.
Quand le programme est terminé, sortir le pâton (pleurer un coup en voyant la pale, cf plus bas dans le texte!), le placer dans un moule à gâteau en lui donnant forme, ajouter du sucre en grains dessus en appuyant un peu pour la tenue, couvrir d'un linge et laisser reposer 40 minutes au chaud.
Préchauffer le four à 180°.
Après la levée, enfourner le Saint-Genix environ 25 minutes.
Couvrir d'aluminium à mi cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
Laisser refroidir et démouler.
* La totalité des pralines ne tient pas dans le réservoir.
Tout le monde a adoré cette brioche....
... Passons au point noir, car point noir il y a :
La pale de ma Map n'a pas trop aimé les pralines.....
Le revêtement est bien abîmé, et même complètement parti sur le bout de la pale....
C'est grave docteur????
J'ai refait des pains depuis, il n'y a pas de problème particulier, bien qu'un peu de pain reste accroché sur le bout de la pale, je me demande ce que ça va donner à long terme.....
Pour éviter ce genre de désagrément, j'ajouterai mes pralines après le programme pâte à la main la prochaine fois, mais c'est quand même bien dommage....
J'aimerai bien savoir également si c'est grave d'avoir un revêtement téflon endommagé...Si panasonic daigne vous répondre je suis preneuse...car la seule réponse que j'ai obtenu d'eux c'est la suivante : la cuve n'est pas garantie...
Rédigé par : Véronique | 31 janvier 2007 à 23:43