Pain au levain naturel tout en MAP

Pain au levain en pana

Nourrir le levain avec de l'eau et de la farine blanche, en quantité suffisante pour obtenir une consistance de pâton mou

Sans attendre, après avoir nourri le levain, mettre DANS L'ORDRE dans la MAP (si vous mettez le levain au fond le pain sera indémoulable):

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400 grammes

de farine bise (T80)
- 1 1/2 cc de sel
-

130 grammes

de levain nourri
- 1 cas d'huile
-

280 grammes

d'eau
- 70 à

80 grammes

de cerneaux de noix

Programme "french" départ différé 8 heures

ceci est un exemple, vous pouvez réaliser vos propres recettes, en respectant ce mode d'emploi .