Pain au levain naturel tout en MAP

Pain au levain en pana

Nourrir le levain avec de l'eau et de la farine blanche, en quantité suffisante pour obtenir une consistance de pâton mou

Sans attendre, après avoir nourri le levain, mettre DANS L'ORDRE dans la MAP (si vous mettez le levain au fond le pain sera indémoulable):

-

400 grammes

de farine bise (T80)
- 1 1/2 cc de sel
-

130 grammes

de levain nourri
- 1 cas d'huile
-

280 grammes

d'eau
- 70 à

80 grammes

de cerneaux de noix

Programme "french" départ différé 8 heures

ceci est un exemple, vous pouvez réaliser vos propres recettes, en respectant ce mode d'emploi .

Comments

[Rédigé par : JuTheStar]

Quelqu'un peut me dire si c'est possible de se procurer cette machine à pain au Canada?? Si oui, OÙ?????

Merci!

[Rédigé par : Marion Lelong]

bonjour,
ayant une map panasonic depuis trois ans, je m'interroge sur la cuve : elle est vraiment abîmée et je commence à me dire que ce n'est pas bon pour notre santé : nous devons certainement ingérer des micro-bouts d'aluminium ou autres composants. Qu'en pensez-vous ? Avez-vous ce problème ?
Bien Cordialement,
Marion Lelong

[Rédigé par : hco]

oui, je crois que tout le monde a eu ce genre de souci, moi même j'ai déjà changé ma cuve !
sur le site anglais de panasonic, cé moins cher qu'en France ! ;-)

[Rédigé par : josi]

bonjour, je suis tombée par hasard sur votre brioche sans lait sur le site de supertoinette pourriez-vous me dire dans quel ordre je dois mettre les ingrédients et cela veut dire quoi après formation du paton et c'est quoi le parfum de pâtisserie
vous pourriez m'aider serait sympa

[Rédigé par : Hco]

bonjour, je ne suis pas sûre que l'ordre ait une grande importance, je commence en général par la farine, ;-)
je lance un pétrissage avec tous les ingrédients sauf le beurre, et quand le pâton est formé (je laisse pétrir 10mn environ, pgr pizza), je rajoute le beurre froid en petis morceaux en relançant le programme pizza à nouveau, quand le beurre est bien incorporé, je lance alors le pgr basic ...
On peut faire plus simple en mettant tout d'emblée,(quand on programme notamment) mais je trouve le résultat meilleur de cette façon!

[Rédigé par : Hco]

le parfum de patisserie est une spécialité de certains pharmaciens, dans certaines régions (sud-ouest notamment) dont le secret de fabrication est jalousement gardé ;-)
et qui sert à parfumer gâteaux ou brioches !
Une amie du Gers, malheureusement disparue aujourd'hui, m'en envoyait régulièrement.
On peut le remplacer par de l'eau de fleur d'oranger par exemple ...